Република Србија има веома повољне услове за гајење винове лозе и производњу високо-квалитетних вина.
Тржишни трендови у нашој земљи, ЕУ и у свету, довели су до еволуирања и трансформације производње са виноградарско–винарске на производњу високо-квалитетних вина и вина са географским пореклом. Отварањем нових тржишних могућности, развиле су се мале породичне винарије што је довело до постепеног предструктуирања домаћих произвођача вина: од донедавно већине стоних вина, данас се све више производе вина са ознакама гео-порекла, високог квалитета, по захтевима тржишта а у складу са ЕУ стандардима.
У производњи вина са географским пореклом призната је квалитетна категорија а системом контроле производње грожђа и вина, физичко-хемијских особина и сензорних својстава обезбеђује се побољшање и осигуравање квлитета вина, у тежњи враћања поверења потрошача. Ове године, Пољопривредној инспекцији је као један од приоритета, поверен посао контроле производње грожђа за вина са географским пореклом. Ранијих година овај посао је повераван стручним организацијама.
Организована је обука процедура контроле. Инспектори су контролисали 31 винарију које штите 84 вина на основу признатих и одобрених елабората.
Инспектри су обилазили винограде свих пријављених сорти на парцелама из елабората заштићених вина и констатовали: сортимент, кондиционо стање винограда, присутност болести и измрзлина на чокотима, израчунавали планиране приносе, мерили проценте шећера у грожђу и давали инструкције око вођења евиденционе листе уласка количина убраног грожђа у винарије, у складу са назнакама у елаборатима.
Након завршене бербе, наставиће се контрола производње вина по технолошким поступцима, са опремом и средствима назначеним у елаборатима за свако вино посебно, у циљу добијања произведене количине вина дефинисаног квалитета за одобрену ознаку.
Успостављеним системом контроле квалитета грожђа и вина враћа се поверење потрошача у свеобухватни квалитет и истинитост декларација, не доводи се потрошач у заблуду јер вина са ознакама имају додату вредност која им припада кроз производњу и контролу и доказивост декларисаног квалитета.
Вина са географским пореклом високог квалитета заштићена су од нелојалне конкуренције у смислу обмане потрошача, фалсификовања и злоупотреба ознака географског порекла. Ова вина домаћих произвођача заслужују знатно бољи пласман на европском и светском тржишту.
Одштампајте чланак
