U okviru planiranog pojačanog nadzora u objektima za proizvodnju pekarskih proizvoda poljoprivredni inspektori su izvršili plansku akcijsku kontrolu proizvođača hleba na celoj teritoriji Republike Srbije. Kontrolisani su uslovi proizvodnje, higijena, sledljivost, sistemi bezbednosti, bezbednost i kvalitet hleba, deklarisanje, evidencione markice na brašnu i poštovanje oredbe o obaveznoj proizvodnji hleba  T-500.

Kao i prethodne godine, ova akcijska kontrola je planirana na osnovu formalno sprovedene analize rizika, postavljajući kao prioritet kontrole subjekte čiji objekti  po proceni spadaju u objekte sa većim procenjenim rizikom. I ovog puta su pekarski proizvodni pogoni koji imaju uspostavljene sisteme bezbednosti, potvrđene sisteme samokontrole i koji u kontinuitetu nemaju problem sa propisanim normama bili su u drugom planu.

 Izvršeno je 639 kontrola, iz kojih se može zaključiti sledeće;

• 13 objekata su ocenjena kao neodgovarajuća po pitanju uslova proizvodnje i njima je privremeno zabranjen rad;
• Procenat objekata sa konstatovanom bar jednom  nepravilošću iznosi i dalje visokih 45%.  
• Najčešće nepravilnosti su se odnosile na: neuspostavljen funkcionalan sitem bezbednosti po principima HACCP, nezadovoljavajuću sledljivost sirovina i proizvoda i na upis u Centralni registar objekata;
• Uzorkovano je 30 proizvoda u cilju provere bezbednosti i kavaliteta. Svi uzorci su ispitivani u akreditovanim laboratorijama i bili su zdravstveno ispravni. Ispitivani uzorci su bili ispravni i po pitanju valiteta osim kada je reč o deklaracijama  – 10 proizvoda nije bilo propisano deklarisano.
• Kontrolom evidencionih markica koje moraju pratiti brašno utvrđeno je da se ova Uredba Vlade ne poštuje u 2 slučaja – ovo je kontrolisano u smislu borbe protiv sive ekonomije odnosno prometa brašna bez dokumentacije.

REZULTATI KONTROLA

• Ukupno izvršeno 639 kontrola

• 158 subjekata nema uspostavljenu sledljivost
• 49 subkekata nema uslove higijene
• 121 subjekata nije upisano u Centralni registar
• 2 subjekata nema evidencione markice na brašnu
• 10 subjekata nije postupilo po Uredbi o obaveznoj proizvodnji hleba „T-500“
• 27 subjekata ne ispunjava minimalno tehničke uslove za proizvodnju – prostorije / Zakon o nadzoru nad prehrambenim proizvodima biljnog porekla
• 114 subjekta nemaju dobru deklarisanost
• 218 subjekata nema uspostavljen sistem bezbednosti po principima HACCP/ Zakon o bezbednosti hrane
• 100 subjekata ima uspostavljen sistem bezbednosti po principima HACCP sa manjim neusaglašenostima

U svim slučajevima konstatovanih nepravilnosti preduzete su zakonom propisane mere

Mere:

Rešenja o privremenoj zabrani proizvodnje (13) – Neispunjavanje minimalno tehničkih uslova za proizvodnju – prostorije / Zakon o nadzoru nad prehrambenim proizvodima biljnog porekla

Rešenja kojima je naloženo otklanjanje nepravilnosti (347) –  postupanja u skladu sa Zakonom o bezbednosti hrane i Zakonom o nadzoru nad prehrambenim proizvodima biljnog porekla

Prekršajne prijave i zahtevi za privredni prestup su podnošeni zbog konstatovanih nepravilnosti / Zakon o nadzoru nad prehrambenim proizvodima biljnog porekla i Zakon o bezbednosti hrane:

• broj zahteva za pokretanje prekršajnog postupka 55

–     broj prijava za privredne prestupe   9

Odštampajte članak